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它是"蔬菜之王",产后吃助消化、增食欲、营养丰富,月嫂都在学着做!

哈尔滨十月阳光母婴服务2021-11-22 09:57:00

芦笋不仅味道好,而且还含有丰富的营养元素。所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。产妇能吃有什么好处?1、预防血管疾病2、促进消化,增进食欲3、提高身体免疫力4、促进宝宝大脑发育。

培根芦笋卷



· 用 料 ·  

培根、芦笋


· 做 法 ·   

1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸

2.入加了冰块的凉开水里

3.培根一切为三备用

4.取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部

5.将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄即可


· 小贴士 ·

1.芦笋焯水时加油,能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里,口感更脆爽。

2.做好的培根卷除了煎,你也可以用烤箱和微波炉烘烤。

3.培根本身就有咸味,做好的培根卷不用另外放盐,可以直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。


鲜香菇炒芦笋


· 用 料 ·  

芦笋、鲜香菇、彩椒


· 辅 料 ·   

葱、姜


· 做 法 ·   

1.主要材料。

2.芦笋洗净芦笋切段;

3.沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;

4.黄红彩椒切小菱形块; 葱姜切丝;

5.香菇洗净切小片;

6.热油锅,倒入葱姜爆香;

7.再倒入香菇片翻炒至软;

8.加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

清炒芦笋虾仁


· 用 料 ·  

芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量

盐一小勺、料酒少许


· 做 法 ·   

1.鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻

2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段

3.起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅


芦笋浓汤


· 用 料 ·  

芦笋、土豆、培根


· 做 法 ·   

1.芦笋洗净,切去根部比较老的部分;土豆去皮,切成薄片;

2.土豆和芦笋一起入蒸锅,上汽后蒸5、6分钟至熟;

3.蒸芦笋的时候准备煎培根;培根切丁;

4.小火慢慢煎炒,不用放油;

5.盛出备用;

6.将芦笋切下笋尖备用;

7.笋尖放进汤碗;

8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机,加入鸡汤(或水),搅打成糊;(我用手持搅拌机,直接放锅里搅拌了)

9.加入黄油;

10.加入牛奶;

11.汤锅上火,大火烧开后转小火,不停搅拌,煮至汤汁浓稠;

12.加盐,加胡椒调味儿;

13.倒入汤碗即可。


鲜蔬鱼卷蒸滑蛋


· 用 料 ·  

土鸡蛋、高汤 (鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片

芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜


· 做 法 ·   

1.准备所需材料。(鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以,我用的鲈鱼)

2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用;鸡蛋打散成蛋液备用;芦笋留前面一段嫩尖,注意要比鱼片的宽度稍长。

3.鲜鱼切斜片。

4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。

5.取一片鱼片,放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。

6.小心的卷起来,重复将鲜蔬鱼卷做完备用。

7.取一个蒸碗,将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤,加少许盐和生抽彻底搅匀,用筛网过滤两遍蛋液。

8.蒸锅里放水,将蒸碗放在蒸锅里(留50毫升蛋液暂时不用),上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜;蒸锅水烧开后,转中火蒸6分钟。

9.蒸至蛋液略为凝固后,摆放上做好的鱼卷。

10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里

11.盖上锅盖,续蒸5-8分钟至熟。

12.淋上美极鲜酱油,用勺子烧适量热油浇上,最后点缀少许红辣椒即可。


· 小窍门 ·

◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以,我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。

◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。

◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋,做法相同,最后多撒些葱丝,浇上热油即可。

◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩,覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。

◎鸡蛋和高汤的比例是1:2(也可以换成凉开水)。

◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。

                

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