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产后第一周怎么吃?月嫂学做12道月子餐排恶露、补气血!

清远市爱心家政2019-01-23 09:01:59

第一周  代谢排毒阶段  

关键词  利水消肿


早 五红粥红豆红枣薏仁奶粥益母草木耳汤  麻油猪肝汤
山药排骨汤 小米蒸排骨蛤蜊豆腐汤桂圆莲子猪心汤
海参瑶柱竹荪汤猪肉糯米藕 丝瓜鱼汤南瓜红枣发糕


1、五红粥


五红粥清热解毒.养肝明目.补中益气.养颜瘦身.滋血通乳


用料

红豆   花生  枸杞  血糯米  红枣 薏仁 红糖

做法

1、红豆、花生、血糯、枸杞、红枣、薏仁洗干净备用

2、红糖适量备用

3、食材全部放入电饭煲.然后加3碗水。如果想浓点就加少点水.

4、产妇需要软柔的食品.开“粥”档后需炖三个小时即可


2、红豆红枣薏仁奶粥



用料  

红豆  薏米 冰糖 红枣 纯牛奶

做法

1、红豆薏米2比1,洗净,泡20分钟。提前泡一夜比较容易煮

2、豆子入电饭煲,加5.平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键,等水烧开煮10分钟,再转婴儿粥键60分钟。

3、煮30分钟后入冰糖,对半切的红枣。不切也可以,随意。

4、再煮30分钟后加入牛奶,蒸煮键煮开几分钟就可以了。

        

3、益母草木耳



益母草是一种草本植物,有生新血去淤血的作用,药理上对宝宝无任何影响,哺乳期的妈妈可以适当有选择地使用。木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,是新妈妈排除体内毒素的好帮手。妈妈体内毒素减少,也会减少宝宝生病的概率。此汤适用于产后血热、恶露不净的新妈妈食用。


用料  

益母草 枸杞 木耳 葱段  冰糖

做法

1、益母草洗净后用纱布包好,扎紧口,备用

2、木耳用清水泡发后,去蒂洗净,撕成碎片,备用。

3、锅置火上,放入清水,益母草药包、木耳、枸杞子用中火煮30分钟。

4、出锅前取出益母草药包,放入冰糖调味,撒上葱段即可。


 4、麻油猪肝汤


麻油是香油的别称,含丰富的维生素E、亚油酸、脂肪酸等,中医认为:麻油性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。猪肝含丰富的维生素B及铁。宝宝缺铁易发生贫血,从而影响智力发育。猪肝应用大火炒5分钟上以上,直至变为褐色才好。 


用料

生姜  猪肝 香油

做法

1、生姜切丝,猪肝切块(一厘米左右的小方块),备用

2、热锅放香油

3、入姜丝,炒香

4、入猪肝,炒至全变色,盛出

5、锅中加入开水煮沸,加入猪肝继续煮沸,煮回,开吃


5、山药排骨汤


此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力

用料

山药  排骨 姜片 盐 花椒

做法

1、山药洗净,去皮,切成滚刀块,放在水里,以防变黑

2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中,焯去血水,并捞起,用热水冲洗干净上面的血水

3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片,葱段,加料酒,把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时

4、放入山药,再开大火,汤烧开后,,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。


6、小米蒸排骨



清香味美,口感香滑,油而不腻,而且色泽金黄剔透,很漂亮!可谓色香味俱佳的一道蒸菜。

用料 

黄小米 猪小排  土豆 生抽 蚝油 盐  白糖 辣椒酱  葱花

做法

1、黄小米用水浸泡3-4小时。

2、排骨取直排剁小块,冷水泡半小时去血水。

3、排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱,腌制2小时。

4、土豆去皮切片垫在盘底

5、腌好的排骨与小米混合拌匀,每块排骨均匀沾满小米,摆放在土豆片上。

6、上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅,面上撒上葱花就可上桌喽!


7、蛤蜊豆腐汤


地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。蛤蜊和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味!

用料

老豆腐  蛤蜊  姜片  盐

做法

1、蛤蜊洗去表皮的泥沙

2、老豆腐切厚片

3、锅里放适量的清水,煮开后放入豆腐,姜片和盐

4、改成小火再次煮开,继续煮大约7-8分钟左右

5、轻轻放入蛤蜊,等蛤蜊都煮开口就关火


8、桂圆莲子猪心汤


据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂

肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。

 

红枣和桂圆还具有极佳的补血养气效果。《神农百草经》记载:“莲补中养神,益气力,除百病,久服健身耐志,益寿延年”。中医认为红莲补血,白莲润肺止咳。


用料

猪心 桂圆 莲子 红枣 蜜枣 生姜

做法

1、猪心洗净血水,切片,加入姜丝一起腌半小时。

2、莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时,把桂圆加入莲子水中一同泡开。

3、把猪心以外的配料全部冲水,滤干备用。

4、烧一小锅开水,猪心倒入锅内进行飞水,出尽血沫后倒出用自来水冲净。

5、把3、4步准备好的材料全部放入锅中,加姜片,1升冷水。烧开。

6、倒入炖锅中,煲两小时即可


9、海参瑶柱竹荪汤

此汤简单易做,鲜美清淡


用料

海参 竹荪 瑶柱 盐

做法

1、海参泡发

2、瑶柱、竹荪洗净后泡水半小时左右

3、水烧开,先下瑶柱,转小火煮15-20分钟。

4、下海参和竹荪,转大火

5、5分钟左右,海参和竹荪即熟。

6、关火,加盐调味,盛出可吃。


10、猪肉糯米藕



用料

莲藕 猪肉 糯米 五香粉 桂皮 香叶 盐 生抽  老抽 冰糖 

做法

1、莲藕洗净,在前端切约2厘米长的节,作为盖子使用;

2、糯米淘洗干净沥干水;糯米加入猪绞肉,盐,五香粉,生抽调味拌匀;

3、把拌好的猪肉糯米填入莲藕节里面的空洞,这很需要耐心和时间;

4、然后把作为盖子的莲藕用牙签扎好,防止漏出来;

5、锅中备水,加入香叶,桂皮,茴香,生抽,老抽和一点冰糖;然后把备好的莲藕放进锅中;入高压锅约25分钟左右;

6、压至糯米和莲藕软糯即可!食用时可以煮莲藕的汤加入一点水淀粉作为沾汁使用


11、丝瓜鱼汤


用料

鱼 丝瓜 姜 蒜 牛奶 紫苏 胡椒粉 盐

做法

1、鱼切块,丝瓜削皮滚刀切随便切,姜蒜切末

2、锅里放油烧热,放几粒花椒炸香捞出。鱼块入锅,将表面稍稍煎金黄。

3、姜蒜入锅,闻到香味儿加水漫过鱼。

4、加一点点儿牛奶。

5、大火烧开转中火。煮。

6、当鱼快熟的时候,丝瓜入锅,紫苏也入锅。丝瓜煮熟了,加胡椒粉、鸡精或者味精、盐调味。


12、南瓜红枣发糕


用南瓜泥做的发糕,金灿灿的,卖相极佳,口感香甜松软,再加上大红枣,使发糕多了红枣的香甜味道,更加的好吃。


用料

南瓜 面粉 红枣 发酵粉

做法

1、南瓜切块上锅蒸熟

2、蒸熟的南瓜去皮压成泥

3、南瓜泥变温凉后,加入面粉和发酵粉

4、和成比较软的面团,放入模具中进行发酵

5、当发至两倍至三倍大时,加入泡好的红枣

6、上锅蒸25分钟即可。吃时切小块


 产后的第一个阶段,也就是第一周,刚生产的妈妈体力较差,身体较虚弱,全身水肿未消,肠胃的消化吸收功能尚未恢复,子宫强力收缩,恶露大量排出。这阶段的饮食调补重点在于肠胃功能恢复,补充体力,促进子宫收缩,帮助恶露排出。